咀嚼，咽了下去，露出满足的笑容，赞道：“妙，果真是妙，肥而不腻，香而脆口，这馆子的猪头肉难怪驰名京都。”
“多谢首辅大人赞赏。”店老板这下放心了，虽然不知道适才楼上发生了什么，可一上来见桌椅一丝不乱，这会儿首辅又笑又赞，看样子心情大好。
“吃，甭客气。”高拱又举筷子，扫视各位一眼。
“吃就吃，来了不吃白不吃，管他娘的，先填饱肚子再说。”水墨恒想，可不管高拱葫芦里到底卖的什么药，抄起筷子，也夹了一块猪头肉，津津有味地品尝起来。
店老板从未见过这等显赫人物，受宠若惊的样，一直站在旁边点头哈腰陪笑。
“你这猪头肉是怎么制作出来的？”高拱问。
“启禀首辅大人，都是熏制出来的。”
“山东的腊肉香，却有点硬；湖南的熏肉也好吃，但烟气重；你这店里的熏猪头，倒是一绝。”
“得蒙首辅大人亲口一赞，我这小店的生意日后必定火上加火。这猪头肉啊，是用茯苓、当归等药材熏出来的。熏之前，先将新鲜猪头腌几日，然后挂在风口处，晾十天半月的，待收水风干，再吊在熏笼里用药材熏，微火轻烟。”
“为啥非要猪头肉？普通的肉行不行？”高拱又问。
“若不是猪头肉，味道就差多了，因为猪头上骨头多，到处是缝隙，熏烟易入易出，药材的味儿便能彻底渗进去。”店老板乐此不疲地介绍。
说话
第二十八章、首辅兴而论道(4/5)