14. 自给自足
格卖给屠户，毛重的价格当然是低于一点净重的价格的。
但是一般人尽管把整猪都卖掉，也会花钱去买点猪肉回家来请杀猪酒的，因为要回礼，之前吃了人家的杀猪酒，不能轮到自己就抵赖不请，不然，以后人家的杀猪酒就很难会来请你去吃了。
请完杀猪酒后，剩下的猪头猪尾要整个煮熟留着，留在过年那一天谢年和祭祖的，完后，整个正月就可以吃这个猪头了。如果还有多的肉，那个时候没有冰箱，怎么保存？
一般是做咸肉、腊肉居多；腌咸肉是把猪肉放在肉缸里一条条码好，一层肉一层盐，再用盖子封紧缸口，压上重物比如大石头，怕被狗掀开盖子偷吃。
但那个时候盐太贵了，咸肉做的也不多。不过咸肉对于村里缺肉吃的孩子确实很过瘾，腌好的咸肉拿出一条来切厚片，用碗盛着，放在饭甄（蒸饭的木桶）里的米饭上面蒸熟，那香味足够诱人。
自家养的猪肥肉多，这咸肉一口咬下去，一嘴巴的油，很过瘾，孩子一顿饭有一二块就够了，如果再浇点咸肉蒸出来的油和汁，足可以扒光几碗米饭。
做腊肉比较多。做法也简单，抹上点盐，吊在灶上烟囱边，用烟来熏，差不多熏到年中就可以吃了，吃多少就去割多少。同样蒸熟后吃，柴火味很浓，很过瘾很下饭。一般是有客人来，小孩子才有机会吃到咸肉腊肉，平时很少吃到。
不过如有非常尊贵重要的客人来，孩子们还可以蹭到鸡鸭鹅这样的硬菜，自家养的鸡鸭鹅一般都
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