这种青菜的名字和材料来源告诉了大家。
“至于炒菜用的汤汁，是选择竹林中散养的土鸡，几种海鲜，包括海鲈鱼、海参等，刚刚腌制而成的新鲜金华火腿，还有其他十几种珍贵材料，用陶瓷锅小火慢炖。
足足炖上一天，才炖出一锅汤。将汤表面的油星捞出来，锅底炖汤材料也全部过滤掉，只取其中最精华的部分。”
罗璇又仔细向大家讲解了一下炒菜的汤汁该如何熬制。
“选择鲜嫩、清甜的菜心，再配上这个香味浓郁的汤汁，这样的搭配才能保留菜心的原味，又不会让人吃起来有寡淡的感觉。我说的对吧，罗师兄。”
周杰为罗璇的话做了一个总结，脸上得意洋洋的。
在座的几个人听了罗璇的介绍，不禁乍舌。这一道普通饭馆12元的菜，在罗家的私房菜馆，竟然要费如此的功夫，不知道又要作价几何。
“周师弟，你说到点子上了。”罗璇笑了笑。
“我就说到这里了，大家先吃菜吧，尝尝厨师的手艺如何？虽然桌上都是一些常见的菜，但是越是常见的菜，越是考验厨师的火候呢。”
罗璇站起来热情的邀请大家。大家听见罗璇这么说，也都纷纷吃起了自己面前的菜。
果然这些菜表面看起来普普通通，吃起来却一点都不普通，味道确实与外面大不相同。
宋泽暗暗心惊，之前自己请了一次法国菜，味道还算可以。但是和这些菜比起来。简直小巫见大巫。
第五十五章 私房菜(2/5)