五分之一，只挑了鸡身上的两种肉，鸡胸骨和鸡脆骨，而那些肉全都不要了，鸡身上的这两种地方的骨头都非常的脆，口感非常的棒。
再加上柠檬汁、斌葱片、大蒜头、鸡蛋、蜂蜜、芝麻、孜然粉、辣椒粉，酸甜辣香！几种不同属性的调料在配好之后淋在炸好的鸡脆骨上，给它添加了一套金黄色的衣服，看起来色泽动人，十分诱人。
不光是面相极具特色，就连味道也是一绝！
鲜香微辣，脆嫩爽口！所以岳建明还才给这位张大厨打了一个九分，加上其他评委给的分，总分一共四十八！
差两分就是满分了，可想这道菜给人留下了多大的印象！
当然了，还有一道菜就是非常普遍的香菇焖鸡，这道菜是个家庭主妇都会做的，平时要事家里边过个节庆生什么的，都会有这道菜。
而这家饭馆的吴大厨没有让评委们失望，他没有把地地道道的香菇焖鸡做差了，相反非常的传统，在拿到鸡之后，他就急忙拿着鸡在开水里烫了两份中，这样做，是为了过一下没有清理干净的血。
之后他就把鸡宰了成了很多块，扔进了沸水里面煮，当然了，在煮的过程中，吴大厨并没有闲下来，既然是香菇焖鸡，有了鸡肯定不会少了香菇的。
在炖鸡的过程中，他还把锅里的油烧开了，把一些需要的香料老姜蒜头都扔了进去，等到爆香之后，才把泡得半饱和的香菇扔了下去，一起炒！
在配料和佐料炒得差不多的时候，就把
第一百二十六章 不识好歹(5/6)