赤水河。经过这样的渗透，就滤出了无色、无臭、透明、微甜、爽口、溶解物少、含有多种对人体有益成分的优质水。用它酿出来的茅台酒，有害杂质少，刺激性也较其他白酒小。
茅台酒厂地处河谷，四周皆山，海拔仅4余米，冬暖夏热。聪慧的酒师们利用这种特殊的高温、高湿气候，培育出一些优良的微生物群，使茅台酒形成了高雅名贵的酱香型。以酱香为主体，又融窖底香、醇甜香和其他香于一体。据研究，茅台酒含芳香成分有1多种，无论含量和香气种类都远远过其他白酒，而且多系不易挥的高沸点物质，所以能够“空杯竟留数日香”。由于入口柔和馥郁，齿舌生香，久存不去，令人心旷神怡，自然就把酒精的刺激性冲淡了。
茅台酒有一套冠绝古今的特殊传统工艺，如高温制曲，高温堆积，高温接酒，两次投料，七次烤酒，八次酵，九次蒸煮，轻水分入池，长期陈酿，精心勾兑等等。整个生产周期长达一年，酿造出的酒，还要密封于陶瓷内，使之醇化后，再进行勾兑，装瓶出厂。经过这样长期反复酿造，必然杂质尽除而精髓存，酒质细腻丰满，入口绵柔圆润。
“所以，茅台绝世佳酿的卓越品质，有着唯一性和不可复制的特点。一百年来，不知道还有哪种酒，像茅台那样以不可动摇的国酒品位，与中国革命和建设、内政外交的许多重大事件、重要节点有过那样紧密的关联。”
“可我听营业部的人说，茅台是大盘股，炒不动？”
“我们又不是炒，我
第68章 长线是金(4/6)