肉熬成了肉汁，最后只剩下一锅汤，冻住了带现场融化的。”姜轩说。
边上的居家暖男脸色微微一红，刚才点评他的佛跳墙，其中最大的一个劣势就是‘火候不够’，相比之下，对方事先准备了鱼汤，在这点上远远要超过他。
“事先准备的，算不算违规呢？”主持人问。
“当然不算，鱼汤这是食材原料，而不是成品，如果他事先做好了水晶饺子，肯定不行，但实现准备原料怎么能算违规呢，油盐酱醋、菜肉水油，不都是要提前准备的嘛。”李副会长笑笑，“我倒是迫不及待的想要尝一尝了。”
三分饺子送到三个评委面前，赵厨师长刚伸出筷子，就是微微一愣。
另外两个评委也是愣住了，凑上去看了看，谁都没动筷子。
“大家可能没看清，摄像同志，麻烦你把摄像头推进。”李副会长说。
摄像头推进之下，看清了盘子里的水晶饺子。
全场一个短暂的沉默之后，稍稍懂行的，都是倒吸一口凉气！
饱满半月模样的饺子上，清晰的七个褶子，每个褶子的形状、间隔用肉眼看根本没有任何区别，饺子皮竟然是几乎全透明的，透过饺子皮，可以清晰的看见里面的馅料之中，虾仁被雕刻成了类似龙的形状，在一片乳白色的汁液之中微微摇晃着。
水晶虾饺的皮很讲究，太薄了，上锅蒸会破，太厚了又影响美观，一般都会加入玉米淀粉，可玉米淀粉又比较粗糙，所以看上去模模糊糊
第七十二章 鱼龙俱全(2/5)