些主妇们，最喜欢的辣椒便是干红辣椒和剁椒了。
这两种辣椒都是用来佐料的，做出来的味道却是不相上下，各有千秋。
做泡菜这生姜和大蒜，自然也是必不可少。如果可以的话，也能稍微放少许的五香作料，这样做出来的泡菜会带着一种淡淡的香味。
泡菜水也很有讲究，有人说做泡菜一定要百年老汤，才能做出那种久远好吃的味道，让人吃上一口会想好几天。
不过光想想那百年老汤，就让人觉得瘆得慌，这汤虽好，吃了对人的身体可是不好。
那么多的亚硝酸盐的沉淀物，放在阴暗潮湿之地，常年的处于发酵的状态，只要有些卫生常识的人，都知道这其中的厉害关系。
这也是为何魏凝儿不用家里的井水，选择山泉水的原因。
“嫂子你来烧水吧，其他的事情交给我来做就行。”
嫂子知道小姑子要开始做腌菜了。既然她如此有把握，当然是她来做。
“行！”
泡菜水，最好用冷开水，将山泉水烧开到一百度以上，分别盛在盆里待用。
魏凝儿在这边已经开始腌制泡菜了。包菜虽然说水份不多，却也要去水份，就是要事先用盐腌一下，等水分出来后。
再开始进行腌制工作，下料，第二次放盐。
这样去掉水份后的包菜，更容易入味，也不会占据很大的空间。等全部将泡菜腌制好后，再一层层的往泡菜坛子里放泡菜，全部放
第42章 最好美食的定义（三更，求票求支持！）(4/5)