花片状的物体渐渐形成并凝结，成为了脑花一样的小团状，这边的人便称为豆腐脑，剩下的清水状的便叫做“浆。”
将这些豆腐脑和“浆”都倒入门板打造的方形模具中，里头衬上一层棉布，随后捆绑起来，重物施压，将“浆”挤出去，剩下的豆腐脑因为大力挤压的缘故，便形成了寻常所吃的豆腐。
而这，也是浆水豆腐，有地方也叫老豆腐，劲道爽口，无论是刚做出来热着站了辣椒酱来吃，还是做菜，油炸、做汤都是十分好的。
而这样复杂的制作豆腐过程，又是一家挨着一家的一直做，豆腐作坊的主家断然是忙不过来的，推磨、烧火的工作，自然也就交给了前来磨豆腐的人，吕氏说要去磨豆腐，也就是帮着去烧火，和张氏做个伴。
“估摸着，等你明儿个晚上回来时，就有热豆腐吃了，明儿个上午便磨了豆子，到了半黑天，你三叔也不耽误去接你们，今年赶的点实在是好。”吕氏笑道。
“嗯。”沈香苗应了一声，抿嘴直笑。
靠近年关，家家户户开始备年货，这酒楼的生意比着往常冷淡了许多，月满楼自然也不例外，只是相比较其他的小饭馆来说，生意还是要好上许多，而且来带菜回家吃的客人比往常多了许多。
瞧着月满楼人气颇旺，月满楼上下自然是高兴不已。
月满楼生意好，方掌柜挣钱，这到了年底给伙计们的犒劳自然是少不了的，方怀仁平日里又是出手大方的，绝对不会少给，因而月满楼上下巴
第360章 磨豆腐(2/4)