高。”
“所以，制作烤鸭的鸭子，要专门饲养，用的是‘填鸭法’。”
“即养到三四斤后，开始强制喂食，仿佛给坑里填土那般，如此填喂两个月，喂出来的鸭就是肥厚多肉。”
李笠大概讲解了烤鸭的选材、制作过程，佐官们只觉颇为有趣，随后，李笠又介绍起另一种食物，那就是“包子”。
后世的包子，在这个时代是‘馒头’（有馅蒸饼），而后世的馒头，在这个时代属于无馅蒸饼。
“饼”这个字，在这个时代指代各类面食，蒸饼，即是各类蒸煮面食的统称。
后世所称“包子”，便是其一，而李笠府邸做的包子，花样很多，譬如：小笼包，灌汤包等。
今日供应的包子，就有以上两种。
小笼包薄皮大馅，灌汤包是‘包中有汤’，得用芦管来‘吸’汤，风味独特，客人们吃得津津有味。
蒸饼之后有汤饼，即是以汤水煮熟的面食，现在端上来的汤饼，有‘馄饨’和‘饺子’。
然而这个时代，馄饨和饺子归为一类，李笠则把‘馄饨’和‘水饺’区分开来：
区别有二，一为外形，饺子为半月形，包饺子的面皮为圆形。
而馄饨的外形...反正形状‘诡异’，不是半月形的‘混沌’玩意，就是馄饨，面皮为方形。
小碗装的馄饨、饺子，被客人们一扫而光，不过瘾的还可以再‘点菜’，就像后世下馆子那样。
第一百三十七章 膨胀(2/6)