的一种新式‘速食’食物，需要油炸，然后封在陶罐里，耐存储。
方便面既可以直接吃，也可以用热水浸泡，泡软了吃。
虽然口味比不上现做的面条（又称水引），但因为含油、含盐，加上吃起来‘方便’，所以销路不错。
毕竟往来寒山的商旅极多，有了这种‘方便面’，路上吃起来确实‘方便’。
对于方便面，赵大缸有自己的看法：“日常居家，吃方便面就不值得了，毕竟要比现做面条贵，寻常人家哪舍得经常吃。”
“若出门在外，这方便面吃起来方便的优点，就是最受欢迎的优点，毕竟那么多道工序做出来的面条，就是为了‘方便’。”
赵大缸讲解起最近开始出现的“方便面”，其实也是炫耀自己的见识。
“作场里，先用面粉和水，放盐等佐料调味后，用机器反复碾压成合适的面皮，过另一个机器，切割成直面条，又立刻挤压成弯曲面条。”
“这时的面条是生面条，入蒸箱蒸煮，变成熟面条，然后刷油，并时拉成长条，切割成一小块一小块。”
“接着这小面条块要油炸，唤作‘脱水硬化’，之后沥去多余的油，冷却，于是，硬邦邦的面条饼就做好了，封入陶罐，可以存储很长时间。”
“因为方便面油炸过，是熟食，可以直接吃，也可以用滚水浸泡，泡软了吃。”
大伙得知方便面的制作这么复杂，却主要由机器来完成，不由得咋舌：“用了这
第一百三十九章 浸泡(4/6)