代替了以放牧为主的饲养方式。隋、唐、宋时期养猪已成为农民增加收益的一种重要手段。
而所谓的文人雅士，不吃猪肉的说法，也只存在北宋国力最鼎盛的那几十年里。
不管是北方的黄牛，还是南方的水牛，都是种植农业最大的助力，百姓是不会舍得吃的；羊的营养价值虽然不低，但产仔量低，而且体重一般在一百斤左右就不错了。
猪在产仔量、瘦肉和肥肉比例和体重方面，都有明显的优势。所以，除了家庭之外，养猪是增加营养和收入的首选。
养猪业，在现代是一个非常重要的产业，成本也是很是不低。这个问题也同样体现在古代。
如果不是自繁自养的话，购买一头仔猪的成本，要占总收益的三分之一。如果再有病死的情况出现，养三头就只能允许死一头，否则就是亏本。
野猪肉有腥臭味，即使是做成酱肉，肉质也很硬。普通家猪的劣势是，成长相对要慢。如果家猪与野猪杂交的话，既继承了野猪瘦肉率高，适应性强，野味浓厚，又克服了野猪产仔少和不易饲养等缺点。
而最主要的是，能增强抗病性，从而降低幼崽的死亡率。
经过两年多的饲养，城东杜丙那里，已经总结出一套可行的养殖经验。如果再有杂交品种的出现，他计划的生猪养殖业，将会快速的推广出去。
逍遥自在了一下午，晚饭的时候，殷清风让侄子们带上三头小野猪，准备让李世民他们尝尝烤乳猪的味道。
第九十六章：仁智离宫（十二）(2/6)