将柿子切成小块，放到锅中翻炒成酱状盛入碗中，依次加上糖、醋、少许白酒、酱油跟淀粉，搅拌成调味汁。
将腌制好的鱼滚上一层淀粉，抖掉余粉，单手倒拎鱼肉，拿勺子将锅中烧热的油自上而下浇到鱼肉上，定型之后，将整个鱼肉放入油锅中炸至金黄色捞出，把炸好的鱼头跟鱼肉拼成整条鱼的形状，头部跟尾部翘起。
油锅中剩少许油，将葱段蒜瓣炒香捞出，下入调味汁大火炒至浓稠状，淋上热油，浇在拼好盘的鱼身上。
松鼠桂鱼既成。
在一旁观看的郝掌柜以及几位大师傅全程目瞪口呆的看完苏瑾做菜的一整套流程，心中感叹，这姑娘可真是做大师傅的好苗子啊。先不说这味道，但看着行云流水的一套流程，以及这鲜亮的颜色，还有空气中那令人垂涎三尺的味道，就知道这菜差不了。
苏瑾瞅着边上站着的郝掌柜，端起盘子递到郝掌柜身前，“郝掌柜，尝尝味道怎么样？”
苏瑾满脸期待，许久不曾做过了，这还是她前世的时候因为喜欢烹饪，特意搜集了各大名菜的食谱，还特意报了班去学过一段时间，虽然比不上经验丰富的老厨师，但也算学的不赖的了。
郝掌柜看着苏瑾充满期待的眼神，伸出筷子夹了一口，入口酸甜，外酥里嫩，鲜而不腻，正是他之前吃到的味道。
郝掌柜看着苏瑾就像看着宝物一样，亮晶晶的眼神看的苏瑾有些发憷。
“郝掌柜，怎么样？”
“妙
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