以叫做发芽葱。
大酱是自己家做的黄豆酱，有一种清香的味道，老祖宗传下来的手艺，没有色素，没有添加剂，纯天然的绿色食品。
会做大酱，是这一带女人必备的手艺。谈婚论嫁的时候，女方是否会做大酱，也是一个重要的参考条件。
重要性几乎跟后世的女方是否有陪嫁一样。
区别只在于做大酱是技术，陪嫁是物质而已。
做大酱的传统，林驹觉得跟这里距离高丽国比较近有关。
在古代的高丽国，做酱是朝廷和民间的一件大事。
每年下酱的日子，国王甚至要举行祭天仪式，为大酱祈福。
在他们看来，大酱的气味好坏和制作是否成功，跟国运密切相关。
王室的宫女都亲自制作大酱，朝廷甚至还设有佐酱史，相当于钦差，到各地督促、指导大酱的制作。
这一点，在林驹前世的电视剧《大长今》里面，表现得淋漓尽致。
第二个菜是酱肉。
这种酱肉，跟别的地方的酱肉的制作方法有所不同。
是把猪耳朵、猪头肉、肘子、下货等烀熟了，放到大酱缸里。既是用这种方法来保存，防止**，也是让酱味进入到肉里面。
吃的时候，既有肉香，又有酱香，非常可口。
第三个菜比较常见，鸡蛋炒韭菜。
韭菜是自家地里长的，没有农药化肥。
鸡蛋是自家鸡下的
第22章 山沟里的富人(4/5)