着肉和筋头。
“猪大骨需要在开水中烫一下，将血腥气洗净。”郁真捞出猪大骨，“加入清水，大火煮沸，再小火慢炖。”
“麻辣口味的底料制作方式没有骨汤那么耗时，所以我先做更耗时的丸滑类。”
【卉卉酱】：丸滑类？这是什么？吃火锅不就是将牛肉卷，羊肉卷和蔬菜烫熟吗？
“像是虾滑，手打牛肉丸，蛋饺。”郁真道，“涮火锅，也很好吃。”
【采阿喵的小野狼】：手打牛肉丸？牛肉做成的丸子吗？
【在减肥的嘤嘤】：我听见虾滑了！是不是用虾做的？
“牛肉丸是用牛肉做成的丸子，虾滑也是用虾做的。”郁真解释道，“去了壳与头和虾线的生虾放入搅拌机中打碎，再放入半个蛋清搅拌上劲。”
郁真将青色的虾肉泥倒在盘子中。
郁真紧接着做了蛋饺和牛肉丸。
郁真的牛肉丸是纯手打的，手打牛肉丸费时费力，所以她做的量并不多。
【采阿喵的小野狼】：我看主播打了一小时的牛肉丸，结果做出来的牛肉丸只有十几颗……看起来好累啊。
“手打牛肉丸做起来费劲，但是味道非常好。”郁真笑着道。
【采阿喵的小野狼】：主播这么说，我开始期待牛肉丸的味道了！
郁真将火锅菜做好后，她看了眼熬煮着的骨汤。
骨汤里的清水已经变成了浅白色。
“骨汤
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