火锅用的肉片、或者是烧烤用的厚度3-5都可以。
肉片由于很薄，对于掌握不好的火候，容易造成表面柴化。
蒜末、姜末、米酒、酱油、白胡椒粉、糖、沙茶、香油，这些腌料可以增添肉片的风味，甚至能让沙茶自带的油跟香油渗入肉片的毛细孔。
但，肉片要更软，另外的秘诀是……些许菠萝丁跟苹果丁。
将上头的腌料跟果丁一同打成泥，然后跟里肌片一起抓腌。
里肌肉片，会把这些腌料吃进去，这时候稍微伴一点香油。
肉片会变成有如苹果般的颜色。
将洋葱切宽丝跟腌好的里肌片。
一同放入烤热的铸铁盘或者是炒锅。
将里肌片越是能够平整的放下去，越能均匀受热。
期间在肉片一面上色前，可以放点酱油再放点白芝麻。
脂肪、肉与酱汁在盘上的跳跃。
快速的用筷子翻炒肉片，卷起薄褐色的肉片。
会保有足够的咸甘软嫩。
这样的烧肉饭就此完成……不对，这样称不上豪快。
是的。
一层白米饭作底，还滚烫着吱滋的肉片层盖上去，再涂上一层薄薄的白蒜泥。
再盖上一层白米饭，接下来就是剩余大量的肉全盖。
于是。
盛在梅莉面前的那碗饭，豪快豚蒜饭是肉的小山丘。
「给我等等，妳的
第62章 矜羯罗的豪快豚蒜饭(3/8)