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那么，事不宜迟。
──魔理沙的蛤蜊丝瓜。
丝瓜削皮，仔细将深绿色的粗皮再仔细削掉，煮起来快熟，也十分好入口。
对半剖开丝瓜后，切出1的大小。
那是，足够的厚度半圆的丝瓜，就像吃橙子柳橙一样的食感。
锅内一匙葱油，投入切好的半圆丝瓜拌炒，油煎法稍微上色。
倾倒入50的热水或热高汤，盖锅闷煮煨软，煮出甜味。
丝瓜软后，放入一颗颗的蛤蜊（吐沙完毕）进去闷烫起来。
蛤蜊开盖，开盖的蛤蜊，个别捞入盘内，与切好的些许姜丝稍微混合。
姜丝不直接入锅煮是不让姜丝抢味，也能让家内的小孩子比较能接受。
口诀：姜跟蛤蜊走，蛤蜊更清甜。
要等到全部开盖的蛤蜊都捞起来。
再重新入锅。
避免蛤蜊过老，保持鲜嫩，同时放入米酒一至二匙提味。
酒精成分一拉掉一蒸发，就会变得比高汤还要甜的汤汁。
蛤蜊比较大颗，姜丝可以再起锅前晚一些放。
如果想要蛤蜊丝瓜的汤汁能够浇饭，那就可以选择放盐。
但如果一旦提早放盐，放了盐容易让丝瓜氧化变成黑色。
丝瓜除了搭配蛤蜊以外。
配虾米加上面线也很棒、或者是配上海味咸鲜的鲔鱼罐头也很搭。
第129章 魔理沙的蛤蜊丝瓜(4/9)