围裙，然后就开始操作了。
第一步就是将红薯粉丝煮熟。
红薯粉丝久煮不烂，清香可口，用来做酸辣粉最是合适不过，不过这时候的红薯粉不像现代，粗一些，煮的时间也要长一些。
其实越是正宗的红薯粉丝，煮起来时间越长。
煮熟煮透之后，过凉水——这是为了让粉更加劲道，爽滑。
然后捞起，沥水，让婷儿捧到一边备用。
接下去就是调灵魂酱汁：辣椒粉，白芝麻，葱花，蒜末，再加鲜红椒。
这几样调好之后，将烧得滚烫滚烫的热油浇了下去——这一步是最关键的，如果油温不够高，香味就发不出来。
热油浇下去之后，倒入醋，生抽，老抽，盐，糖，少量的开水。
把刚才捞起沥干的红薯粉丝放进去，再加上花生，香菜，滴上一点点花椒油。
搅拌均匀。
宁樱一边做，一边香醋的香味就不断往上飘。
闻着这又酸又辣的香味，她开始咽口水了。
等到搅拌均匀之后，一道地道的川渝酸辣粉就完成了。
宁樱将酸辣粉分成了几小碗，让婷儿都端进了堂屋里的膳桌上。
武格格二话不说，眼看着宁樱提了筷子，她跟着就抓起筷子。
滑爽的粉丝劲道弹牙、一口下去麻辣酸爽，让人胃口大开。
宁樱一边吃，一边辣得额头上都冒细细的汗珠子了。
第52章 酸辣粉(4/5)