净，切片，放入豆腐国内咕嘟，一定要咕嘟时间长点，不然大白菜有一股特殊的臭味。
紧跟着倒出来备用，烧热锅，放入荤油，然后切一小块五花肉片，放入锅中煸炒，煸炒出多余油脂之后，放入葱姜蒜爆香，然后把豆腐连白菜倒入锅中，加入水咕嘟，放上一把盐。
这就是正确的做法，而三个人都是这样做的，只是在放盐的过程中，金巧娘偷偷放了一些味精，又稍微撒了点鸡精，两种提鲜的调料，放入之后，那味道直接双倍提升，金巧娘试过，那是一种白菜豆腐不应该有的鲜美。
临出锅的时候，金巧娘又偷偷的就撒了点胡椒粉，这样可以让味道层次更丰富一些。
三个人几乎一起出锅，毕竟加点调料也不耽误烹饪时间。
一番操作结束后，三道白菜豆腐端到了评委席。
众多评委向品尝了松溪楼的王大厨白菜豆腐，不错中规中举。
紧跟着是张德贵的白菜豆腐，这时众位评委的眼睛一亮，这白菜豆腐味道没有一丝苦涩，好吃。
原来这个时代用的盐，都是粗盐，就算所谓的细盐也就是粗盐磨碎的，该有的苦涩味还有。
而张德贵在做白菜豆腐的时候，放了一点点白糖，这个时代叫做糖霜综合了味道。
这时张德贵笑呵呵的把自己的操作说出来，洋洋得意，毕竟这种简单的菜，看的就是细节，谁多处理一点细节，谁就能赢得比赛。
想着张德贵瞄了一眼金巧娘，这
第二百三十八章洪承畴的一条毒计(6/16)