，在高山梯田里种植者近百种原始的糯稻，散落的村寨像一个个孤岛，深藏在大山深处....”
“潘岩少他们摘菜的是一种枫树的叶子，自然的馈赠包涵丰富的可能性，当地人总是能够善加利用.....”
伴随着旁边，两名妇女将枫树叶子放入一个类似于打糍粑的石碗里面开始捶打，绿色的汁水也随着树叶脉络的破坏渗透了出来。
看到这里张铭有些好奇了。
她们是要用这种树叶做什么东西吗？
食物？还是烙什么饼？
“十月，是糯稻成熟的季节，下尧村正在精心迎接一个专门为稻谷设置的节日，新米节....”
“口感上，水稻常被区分为糯与非糯两类，粘性特别强的统称为糯稻，含量丰富的支链淀粉使它蒸煮后极具粘性和韧性....”
经过捶打的稻米能够被拉伸出将近半米的长度，看着就十分的弹牙，就像是浸湿的绸缎，十分具有光彩。
屋外的男人们在捶打稻谷，而屋内的潘言少和黄安荣也是在忙碌。
之前经过捶打变碎的枫树叶子，被他们放入到架在火糖上的锅子里。
锅里面放满了沸水，正在咕隆咕隆往外跑着热气。
“略加蒸煮，树叶就会溶解出黄绿色的溶液，成为糯米的天然染色剂....”
“浸泡后的糯米再加以蒸煮就变成了黑色.....”
看见脱胎换骨的稻米，张铭大开眼界
第一百四十六章：《舌尖》收官：我们的田野！(4/11)