捏，苏奶奶就知道面和得好不好，还需要醒发多长时间，这完全就是依靠经验。
苏奶奶熟门熟路的和面、揣面，最后才揉面。
“到底是年纪大了，揉这么点面，竟然出一身汗！”
“娘，我来吧！”苏老三忙说。
苏奶奶看看儿子，点头说：“行，我在旁边看着，你揉面。”
苏老三是个力气大的，在苏奶奶的指点下，很快将面揉好了。
这时候的面团筋性十足，软硬适中，光滑不沾手。
“老三，将面装在盆里盖上盖子醒面，你去看看你妹家里还有啥活儿，帮着干一干。”
“哎！我知道了，娘！”苏老三忙应着。
醒面的功夫，苏奶奶开始做肉臊子了，早上买的肉还剩下不少，苏奶奶将肉切成细小的肉丁，又起锅炒制。
肉臊子炒好之后，面也醒好了，苏奶奶便开始擀面。
这更是技巧活。
做长面的面要擀成正方形，有些人不会，擀着擀着就变成圆形了。
苏奶奶擀出来的，总是四方四正。
最后就是切面，苏奶奶切出的面条细而且匀称，抖开之后，根根分明、细而不断。
苏奶奶一口气将所有的面都擀开切好，除了晚上要吃的，其他晾起来。
苏满秀一直站在旁边看着，苏小甜也饶有兴趣的在旁边看。
上辈子到了后来，有了压面机，这个传统手艺渐渐就没人用
第81章 这才是过日子(6/9)