比较偏一点川中的口味，微微带着一点辣，所以炸酱的时候主料除了面酱之外还有自家做的辣椒酱，做炸酱肉沫自然是不能少的。先把肉沫炒出了香味，然后依次放入面酱和辣椒酱。
酱刚炒好盛到了大碗里，周芳芳便进了厨房，手中拿着一个碗，碗中是剥了壳的鲜菱角。
“这准备放酱里？”颜良望着母亲手中的菱角米问道。
“些捣成碎放在面上，让小熙尝尝，花生碎就不必放了，那东西听说吃多了不好”周芳芳说道。
“炸酱都做好了”颜良说道。
鲜菱角是好东西，但是放在炸酱里那可不行，酱的味道厚重，菱角的味道清香，两个一起搁根本吃不出菱角的鲜嫩来。
“你不会做一晚阳春面？脑子长了干什么的，显得你上高啊”周芳芳怼了一句儿子。
算了，啥也不说了，家庭地位低就别张口，阳春面就阳春面吧。
于是颜良这边不光是起了大锅，又起了一个小锅，青豆子已经剥好了，去掉了壳只留其中的青豆米，这东西进水一煮水开就能吃了。
青豆煮开，然后下了一点清料，一点点的酱油，配上一点点的香油，盐要多一些，味道得咸，要不然等会光面进来的时候，人吃着就淡了。
大锅水一开，颜良把所有的面条都抖进了锅里，等着水开面熟把面捞出来，一捞出来立刻过一下冰水，这样的面条筋道又爽滑，同时还能去掉原本面上粘住的面粉。要是有面粉这汤色就不会清亮了
第286章 正午吃凉面(6/7)