却没有欧洲中世纪那样满大街都是粪便。
南宋时期，农田施肥的情况才开始比较清楚。陈旉从《农书》和楼璹《耕织图诗》，可以得知南宋江南已使用人粪作为肥料。
到了明清，随着对肥料的需求不断增加，人粪也变得更加重要。因此人粪的收集与加工，也达到空前未有的程度。
在江南农村，早在宋代就已有收集人粪的记载。《陈旉农书》已说到建造粪屋、粪池收集人粪尿。
但事实上，一直至明代后期，江南许多地方对人粪的收集工作做得还很不够。到了清初，人粪的收集才受到高度重视，以致出现了穆太公一类的有心人不惜斥重金在农村兴建公厕以收集人粪。
城镇人粪的收集又另是一回事。
城镇人口密集，而人多则粪多，粪多则肥多，肥多则田沃，田沃则谷多。故徐光启说：“田附廓多肥饶，以粪多故。村落中民居稠密处亦然。”
但是城镇肥源分散，且距离稻田较远，因此要把城镇人粪肥送到田间，还需要做好两方面的工作：一是收集保存，二是运送下乡。
早在南宋时，杭州就已有专人收集和运送城市人粪。
街巷小民之家，多无坑厕，只用马桶，每日自有出粪人瀽去，谓之‘倾脚头’。
这些人各有主顾，各有地盘，不敢过界，或有侵夺，甚至可能会引起流血事件。
到了明清，城镇人粪肥的收集、运输工作有很大改进。在收集方面，不仅有挑粪
第226章 房地产(2/4)