起锅烧油，先要把小龙虾过一遍油，这样可以让小龙虾更加的鲜亮，色泽好看，而且，油炸的时候，中间部位会裂开，那样，可以更加的入味。
留了底油，爆香葱姜蒜，既然是麻辣小龙虾，干辣椒和麻椒，自然是少不了的，加上提前准备好的香料，倒入啤酒，可以让味道更加的纯美，还可以去腥。
把小龙虾煨上以后，王纯明开始准备凉菜，今天准备了四个凉菜，也都是简单的，花生米，藕，豆角，还有一个肉菜，猪耳朵。
王纯钢是指望不上了，藕片切得，都能跟豆角一样粗，看得王纯明脑门直冒黑线。
这要是在家里吃，还凑合，在这里，还不被人家笑话死啊。
王纯明的速度还是很快的，半个小时就已经搞定了，四个大盆，摆在那里。
羊肉串和素菜都已经串好了，凉菜和小龙虾也已经准备好了，王纯明舒展了一下懒腰，享受一下，这忙碌前的宁静。
“明子，加油啊”！
“好好干，回头有空来给你捧场”。
“明子，要是弄什么新菜式，告诉哥哥一声啊”！
......
没多会，城管局就下班了，一个个推着车子，半开玩笑的，跟王纯明打招呼。
王纯明自然是热情的回应，叔伯大哥的叫着，言明过几天请大家喝酒，赢得一阵喝彩声。
“明子，准备的怎么样了”？二叔是最后出来的，把自行车停在一边，
第十二章 信心满满(4/5)