很讲究，且看清单——
香糟料：500克
花雕酒：200克
水：1000克
盐：80克
糖：50克
味精：20克
花椒：20克
桂皮：20克
小茴香：10克
丁香：5克
葱姜：适量
第一步，取锅放入水，将除了香糟料之外的原料全部放入，然后加热，待烧开片刻后，将锅中的原料捞出，即得调味汁；
第二步，将调味汁倒进容器中冷却，之后将香糟料倒入，用手搅匀，即得香糟卤。
请注意，配方中特别强调，要用手去搅。
并做了相应的解释：用勺或其他器备不是说不行，但用手混合了人体的气息。这就像：酿高粱酒为何不拒人的汗水，甚至欢迎；同样的擀面师父，会因为手的不同而味道不同。
第一道工序，制作香糟料；
第二道工序，取香糟卤。
那么接下来，就是如何用香糟卤做菜了。
水墨恒看到这儿，已经舌底生津，反口水了，很想尝一尝那样制作出来的香糟卤到底是个什么滋味儿。
这道秘方中，主要介绍了用香糟卤“生糟”和“熟糟”两种做菜的方法，以及用香糟卤直接烹饪菜肴时注意的几个事项。
何为生糟？
就是将生的主料直接浸于香糟卤中，依据
第一百一十七章、好日子即将到来(2/6)