炒和后用湿淀粉勾芡成馅。
然后将豆腐切成等大的厚片，取少许馅在豆腐上抹匀，再盖上一片豆腐制成坯，将打发的鸡蛋清加入干淀粉调成糊状。
油入锅烧至五成热，将豆腐坯沾匀蛋糊，入锅慢慢炸至金黄捞出，肉清汤入锅，加入蒜末、白和适量的番茄酱熬成稠汁，浇在炸好的豆腐上，一盘色香味俱全的“凤阳酿豆腐”就新鲜出炉了！
端着这盘“凤阳酿豆腐”在爸爸和丸子两人面前转了一圈，直看得两人双眼发光。
“湘琴，这个颜色真漂亮，是什么啊？”丸子急切地问道。
“这个叫‘凤阳酿豆腐’，是安徽省江淮地区的传统名菜，我前几天在网络上看来的。”我笑笑解释说，不过关于‘网络上看来的’一说纯属瞎掰，“我觉得不错就研究了一下，第一次做不知道怎么样，来尝尝看吧。”
“好好！”丸子咽了咽口水，拿来筷子夹起一块豆腐放进嘴里，顿时睁大了眼睛，然后一脸幸福的表情叫了起来，“好好吃~~怎么会这么好吃！！老板你也来尝尝看啊！”
“是吗，那我也来尝尝。”爸爸兴致勃勃地试吃过后也给出了高度的评价，“哇哦，湘琴，这道菜真是够水准，内行！”
“你们觉得好就行啦，怎么样爸，这道菜可以作为特供的菜单推出吗？”
“当然没问题啊，我女儿的眼光怎么会有错呢？我们下午的时候就试卖看看顾客的反应好了。”爸爸高兴地决定说。
“这
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