后两个人开始炒菜。
九转大肠考验的是勺功。炒勺加底油，葱姜蒜爆锅，加酱油高汤，三分之一手勺糖，加盐，胡椒粉味精，开锅后把炸过的大肠头竖着码盘整齐的推到锅里，待汤汁浓稠翻勺，这时候要不断的晃动大勺防止粘锅。
汤汁收浓变色，加胡椒粉烹醋，洒上香菜段，出勺码盘。其实不会翻勺也能做，别粘锅，弄好了用筷子夹着码盘就行了。
煎丸子是大油爆锅后生丸子下锅煎，用手勺把丸子压扁，两面煎成金黄色后放高汤，加少酱油，少糖，盐，胡椒粉，味精，大火烧开小火收汁就行了。
“你们俩今天这是怎么了？这怎么大兴土木的？”小红和耿惠被香味和声音吸引了过来，趴在厨房门框上问。
夏茂盛笑着说：“排遣寂寞，打发时间，再说挺长时间也没弄啥了，正好东西都有。”
小伟打底油爆锅，把肉片放下去翻炒，点了一点儿高汤，一点点酱油和盐，加了点葱花蒜末。等肉片熟了倒在一边小碗里。
然后在锅里放了两勺底油，等油温起来把蛋液倒进去慢慢晃动，让蛋液在油里展开。等蛋液舒展成一张大饼中间还没凝固的时候把炒好的肉片倒进去，然后翻勺，不断的晃勺让蛋饼圆一些。
等包着肉片的这边蛋液也凝固变色再翻回来，倒入调好的糖醋汁，慢慢晃着大勺收汁，汤汁变得浓稠鲜艳后再次翻勺，把包裹着红色稠汁的一面朝上推到盘子里，洒点香菜末上去，锅塌肉片就好了。