比起家里的姐妹们另有一种风情味道，心里那老毛病又犯，便有些痴傻起来。
淩采容吃得津津有味，那梨花白也一杯接一杯地畅饮，只觉入口十分容易，喝得俏脸微晕，无意间擡头，眼角瞥见对面公子的那副尊容，自已倒有点不好意思起来，道：你怎么不吃呀
宝玉这才拾箸夹食，兴许是受了她的感染，吃起来竟觉比平日格外有胃口。
淩采容见两人没话的吃，不觉有点尴尬，黑漆漆的眼珠子一转，用箸指着一碟菜，寻了个话题：这是什么呢这样好吃。
宝玉道：这叫炒肝儿，最先出自禁城前门外的会仙居，原叫白水杂碎，用切成段的猪肠、肝、心、肺，加调料用白汤煮就。出名后，都中四九城的饭馆酒楼都相继添了这道菜，市面上也出现了以炒肝儿为说词的俏皮活，如骂人时便说你这人怎么跟炒肝儿似的，没心没肺。讽刺互相残害的人与事，则说猪八戒吃炒肝，自残骨。
淩采容听了这些典故，只觉十分有趣，笑吟吟自语道：炒肝儿没心没肺。又咬着箸尖道：这些都是常用材料，却做得这般好吃，难怪能够如此盛行。
宝玉道：材料是普通，但要做得好却不太容易哩以前曾叫厨房的来问过，说是先将猪肠用碱、盐泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火肫，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后，切成五分长的小段，俗称顶针段，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。佐料是熬热的食油中放入大科，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立
第二十四回 走马观花(10/12)