即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口磨汤。原料、佐料备齐后，始制作炒肝儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同姜末和口磨汤，然后路生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。
淩采容吐吐舌道：这么多道工序，难为你记得住。
宝玉笑道：说起来繁复，但若是跟我家里做的许多菜肴比起来，却又算简单了，那些才叫做折腾人哩
淩采容听到这，忽道：对了，你家里有什么大官那么大的一座府第哩
宝玉简单扼要说道：我祖上是荣国公，爷爷是京营节度使世袭一等神威将军，我爹是工部员外郎。
淩采容吐吐舌头道：听起来好像都是大官呀，你将来也会做大官是么宝玉皱皱眉头，却闭了口，再不愿聊此话题。
淩采容瞧瞧他，识趣的又指一道菜，问道：这是又是什么也很好吃哩
宝玉道：这叫薰鱼儿，就是用黄花鱼
突听旁边砰的一声巨响，皆把两人吓了一跳，转首瞧去，只见不远的桌子，一高大身影猛地立起来，怒气冲霄地喝道：他，这算哪门子鸟事连那个小小的正心武馆都有人被邀去东太师府赴宴，而我们名震华东五省的车马会却一个没请，一个个在这里吃自已，真不知他们是怎么瞧人的
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第二十四回 走马观花(11/12)