公开的秘密，也是厨师的心得。
一千个厨师，各有各的汤。
乔智为什么能将简单的家常菜，做出不一样的味道，秘诀很大一部分在高汤之中。
乔智每天熬制的高汤都不一样。
今天熬制的是清鸡汤，看起来像是白开水，但材料非常丰富。
三年以上的老母鸡、老鸭，肥瘦适中的蹄髈，两年以上的金华火腿……
至于火候，要慢火煨煮，数小时之后，将鸡肉泥用冷水调成粥状，倒入清汤飞速搅拌，再慢火煮一个小时。
有些餐厅会提前熬制，冰冻起来使用，但这种隔夜的高汤，香气自然没有新鲜的足。
嗅着香气四溢的鲜香，周冲只觉得口水分泌旺盛，饥饿感充斥着大脑。
虽然他不喜欢乔智，但他的厨艺让自己佩服得五体投地。
在乔智的影响下，周冲开始投入到摘菜的工作中。
他突然有种想法，自己会不会有一天，跟乔智一样，能够轻描淡写，便能烹饪出让人赞不绝口的美味？
周冲被自己这个可怕的想法吓坏了！
他是个富二代，怎么甘心去当一个厨子？
因为客人实在太多，所以比昨天更快打烊。
倒不是食材不够，而是高汤用完了。
无汤打烊是烹饪界一条不成文，但所有厨师都信守的行规，讲究的是对菜品自然美味的保持。
无汤不烹是对食客味觉的负责
第一卷：网红食堂 第052章 唱戏的腔，厨师的汤！(6/7)