前看过麦斯的比赛录像，但每个人的不同阶段实力也是不一样的。
如同自己在进步，桑德拉在提升，麦斯的水平肯定不会驻足不前。
麦斯还很年轻，比自己只大了几岁，在厨师当中算是非常年轻，他的实力，也会随着阅历增加，不断增长。
等麦斯和桑德拉在操作台上站定，来自国际烹饪协会的主评委，宣布比赛题目。
“今天比赛的内容是以鱼类作为主要食材，以头盘菜的形式展现！”
一般西餐用活鱼的时候不是特多，西餐有专门的肉房，主要负责杀鱼或者处理肉类。
如今两人比赛，自然也包括处理鱼的过程。
会议室内，除了乔智之外，北冈惠、沈贤还有主厨们都赫然在列。
袁永作为研发中心的主要负责人，表情很严肃，不放过任何一个细节。
他感慨道：“以前都觉得西厨的功底不够扎实，但真正的大师，刀工是不差的。桑德拉对鳕鱼的处理很细节，不仅注意切割对鱼肉肌理的保存，同时还用手指处理，让鱼肉保证鲜活度。”
“麦斯选择的是三文鱼，好厉害啊，这刀功看上去闲庭漫步，每一道都有玄机。”沈贤钦佩道。
桑德拉所做的头盘菜，主菜是利沃诺鳕鱼，这是托斯卡纳的一道名菜。
意大利菜号称西餐之母，主要是分为四个菜系，南意、北意、中意以及小岛，其中桑德拉采用的是中意菜系烹饪这道菜。
将鳕
第603章 徒孙，你太让师祖失望了……(2/7)