鱼切成小段，将鳕鱼的外面沾上薄薄的一层面粉。在平底锅里倒入橄榄油，将鳕鱼放入其中，翻面，使两面变成褐色。
这道菜主要是熬制番茄酱，不同的厨师，有不同的调制方式，做出来酸甜可口，有茄汁的风味。
而
麦斯采用的是美洲小国秘鲁的传统美食，酸柠汁腌生鱼。
他将新鲜鱼肉切片，再用酸柠汁腌制，再和辣椒、洋葱、香菜、生菜混合。
两个西餐大师各显神通，除了鱼菜之外，还在其他配菜的点缀上下功夫。
桑德拉采用的是油煎酥卷以及那不勒斯辣味萨拉米肠。
电影《教父》里的一句台词“放下枪，尝尝油煎酥卷吧。”
而那不勒斯辣味萨拉米肠由瘦猪肉混合脂肪制作而成，切面能看到大小不均的白色脂肪，口感咸中带甜，辣劲十足。
麦斯准备了简易版的大地之锅，有点像是“华夏叫化鸡”的做法。
传统的大地之锅做法是，用烤热的卵石铺底为锅，按顺序摆上土豆、红薯、玉米、腌制的肉类、芭蕉等食材，加入天然香料，用芭蕉叶盖好，再盖上一层厚厚的大苫布，最后用一层泥土把坑覆盖起来。
因为场地受到限制，所以麦斯在烤制的时候，通过现场烹饪设备组合操作，取代原始的烹饪方式。
两人都是名家，做的菜肴都是经典，但组合操作时，细节很多，让人眼花缭乱。
“你们觉得谁会赢？”
第603章 徒孙，你太让师祖失望了……(3/7)