技师jiù shì 这行的代表，辉煌的过去数不胜数。小颖在师傅这里要学习的东西太了。
“林凡，你的基础已经很牢固了，比阿翔和郑彬两人还要胜过筹，所以，现在我们可以开始做些难复杂的东西，比如……红油。今天师傅jiù shì 要告诉你，怎样才能制出最香的红油。”吴师傅qīn qiē 中不乏严肃，虽然是在讲课，可他眼里却是闪耀着对烹饪的虔诚，举动都是极为认真的，绝无半点草率敷衍。
小颖心里jī dòng ，她现在炒菜是进步了不少，但她在凉拌菜方面还比较欠缺，最主要的原因jiù shì 她制作不出优质的红油。
什么是优质的红油？jiù shì 能将盘普通的凉菜熟菜变得美味可口的辣椒油。优质的红油，用凉菜举例，只放酱油和红油，这菜都会特别香，让人吃得馋嘴。而反之，假如红油不好，就算放再的佐料进去，这菜都欠缺了wèi dào 。红油做好了，能有化腐朽为神奇的作用。
面前排的材料都是熬制红油需要的，每种材料缺不可，缺了就会让红油的香味减少分。这红油的秘诀，是吴师傅的不传之秘，他的水煮鱼之所以能成为他的招牌菜之，jiù shì 因为在里边放了特制的红油，所以其他的餐厅仿制不出来他的wèi dào ，即使能形似，可在行家眼中就会逊筹，可见红油么的重要。
“仔细看着我放材料的先后顺序，记下每种材料放进去时间隔的时间。”吴师傅边说边动
续：查到了什么（6千字）(9/12)