很快，一道道的菜品已经出炉了。
龙眠台这儿的厨子做的菜都极为有辨识度，每一道都是龙眠台的招牌菜。
最令人瞩目的莫过于一道马铃黄鱼，这是一道化腐朽为神奇的菜肴，采用的并非是顶级大黄鱼，而是用一些残次品的黄鱼，打成肉丁。
将猪网油切成长方形，抹上鸡蛋黄淀粉糊。
而后在里面填充黄鱼肉丁、荸荠碎、顶级瑶柱、大虾仁裹入蛋清和调味料搅拌均匀。
三蒸三煮，随后放入其中，卷成圆柱形，用细麻绳间隔着绑成一颗颗的团子，沾上蜜汁料，投入油锅之中，用小火烹炸，这是最关键的一步，但凡有一分火大，或是时间太长太短，都会极为影响这道菜的口感，最后金光灿灿地起锅。
这道菜的工序极为复杂，光是蒸煮和油炸都要经历数次，如今掌握这道菜的人着实不算多见。
还有像是梁王鱼，梁王鱼以鱼头为主料，火腿、海参、冬笋为辅料。
这道菜从前被誉为“三军占鳌头”，有出典，有寓意，实乃一道名菜。
还有当地极为有名的“炒西施舌”，甚至还有人端出来一小盆“佛跳墙”。
西施舌是当地的一种贝类，也叫车蛤。
非蚬非蚌，样子是厚实的三角扇形，小巧可爱，外壳为淡淡的黄褐色，顶端略微有几分紫色，里头一小截白肉吐了出来，像是美人嫩舌，叫人浮想联翩，故而得名西施舌。
这菜做法简单，难在
第416章 顶级海鲜大菜的对决(1/5)