两面同时与盘中水平的部分相接触之后，在上面的盘子之上，放一个装满水的脸盆。
然后，将两个盘子连带着装满水的脸盆一起，放入冷冻柜中冷冻大约十二小时再拿出。
当然，这一步有了如意提供的黑科技冷冻柜，被压缩到了两分钟。
两分钟后，祁寒端出重压冷冻的肉块，此刻的肉块已经变得坚硬起来，在重物的压力下变得紧缩。
他将取出的肉块带皮的一面朝外，沿着边缘四面小心的下刀。
每一刀只切在边缘处两毫米左右的位置，在即将切断的时候停刀，另一只手抓紧肉块旋转，沿着另一面继续下刀切出两毫米厚度的薄片，如此往复，直到将一块不过十公分长宽的正方形五花肉切成近五米长的长条。
如此切法，对下刀的稳定性是极大的考验，但已经掌握着精通级刀工的祁寒却运刀如飞，让人胆战心惊，生怕他一个用力过猛将五花肉切断。
将四块五花肉全部切成这样的长条之后，祁寒耐心的将它们分别卷成五角的形状，将四边形的五花肉切条后卷成五角，一朵花的形状就自然而然的出现了。
取来两根竹签将五花肉固定住形态，防止它再接下来的过程之中无法定型，祁寒紧接着开始了下一个步骤。
炖。
取来一口大锅，将四块五花肉放入锅中之后，加入适量的葱姜、桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖和腐乳作为调味之后，倒入没过五花肉的冷水，小火慢炖
第两百零九章 清宫万福肉的做法（书友群满200人加更）(3/5)